пятница, 30 мая 2025 г.
воскресенье, 24 марта 2024 г.
Практична конференція Книга "ЖУК" пам'яті Ольги Павленко
Ольга Павленко придбала старовинну хату в селі під Кременчуком в якій організувала художню студію. Там проводила майстер-класи, розмальовували печиво, святкові пряники з дітьми з обмеженими можливостями. З годом Ольга стала готувати страви.
Ольга багато подорожувала країною в пошуках цікавих старовинних страв проводила зустрічі з людьми, які могли надати цікаві історичні розповіді про приготування старовинної страви. Почала співпрацювати з молодими шеф-кухарями. Свою діяльність як пошуковець, відтворювач автентичних рецептур, технології приготування страви з різних регіонів нашої країни. Почала свою діяльність саме з випікання хліба різних видів і смаків. В ході роботи народилася ідея приготування страв на кожен день. В книжці Ольга відтворювала рецептури, технологію приготування страви імпровізованими дитячими малюнками.
Саме тому і у мене виникло бажання взяти участь в практичній конференції, юку підготували і провели в нашому навчальному закладі. Близьким, особисто для мене, став процес випічки хліба з різними наповнювачами ( насіння льону, гарбузового, соняшникового, гарбузового пюре, ягід) з житнього та пшеничного борошна.
Ольга Павленко- Кольорова була дуже яскравою особистістю. Завдяки таким людям як Ольга, зберігаються автентичні страви і вироби тих минулих років (століття), які сучасними шеф-кухарями підхоплюються і продовжують «життя» в своїх сучасних рестораціях . Осучаснюють страву, але стержень старовинної рецептури зберігають цінність з родзинкою, яку вносить кухар в особливому приготуванні та подачі страви.
понедельник, 18 марта 2024 г.
среда, 5 января 2022 г.
понедельник, 10 марта 2014 г.
Дана
методична розробка складена з метою надання майстрам виробничого навчання
допомоги у проведенні інноваційних уроків у групах кухар-кондитер.
Використання
інноваційних форм навчання на заняттях з виробничого навчання сприяє підвищенню
ефективності навчально-пізнавальної діяльності учнів, підсилює їх активність і
зацікавленість під час вивчення конкретної теми, впевненість у своїх можливостях.
Допомагає створити обстановку співпраці, творчості.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)